Mit der Überschrift gleich mal gezeigt dass ich auch die hässlichste Form der deutschen Sprache beherrsche ;)
Ich koche gerne und esse gerne. Backen gehört eher nicht zu meinen Lieblingstaten in der Küche. Außer, ja, außer es handelt sich um Brot. Backmichungen hab ich schon einige durch aber bisher kein Renner dabei gewesen. Außer Roggenmischbrot welches ich noch verfeinert habe um ein Brot nach finschgauer Art zu bekommen. Verkauft nämlich kein Bäcker. Ich liebe Finschgauer :)

Was also machen wenn mir keine Mischung helfen kann? Richtig. Selbst backen. Weißbrot - passt alles drauf und kann man wunderbar zu Pasta oder Salat essen. Multitalentbrot sozusagen. Gekaufte haben mir bisher nie richtig gemundet. Außerdem wird da mehr Luft als Teig gebacken.
Ich machte mich also in den Weiten des Webs auf die Suche nach einem Weißbrot dass mich vom Rezept und vom Aussehen her überzeugt. Ich steh total auf Weißbrote wie man sie in Italien oder Kroatien bekommt. Dichter Teig, wenig Luft und viel Geschmack. 2 Rezepte reichten mir erst mal.

1.Versuch... scheiterte an der Salzmenge denn in dem Rezept stand etwas von einer "handvoll" Salz auf 1 kg Mehl o_Ô Meine Hand? Die Hand der Rezeptschreiberin? Oder vielleicht die Hand meiner Tochter? Ok, ich versuchte es irgendwie in Löffel umzurechnen (gibt keinen Faktor, also fragt erst gar nicht).
1 1/2 Esslöffel waren eindeutig zuviel ;) Darf ja mal passieren. Ich erklärte nach einem Biss das Rezept für gescheitert.

2.Versuch... glückte. Neues Rezept, neues Glück. Mehl, Hefe, "etwas" Salz, Wasser und Olivenöl. Letzteres überzeugte mich dieses Rezept zu probieren.
Brot sah gut aus und schmeckte sogar. Vor allem hatte es erheblich weniger Luft als alle gekauften. Mein Fall also.

Heute... 3.Versuch... jetzt heisst es verfeinern. Von einer Freundin (halb Italienerin, halb Rumänin) bekam ich den Tipp ein anderes Mehl zu nehmen. Also staubte in die Rührschüssel statt Type 405 diesmal Type 550. Jetzt isses aus dem Ofen und kühlt ab. Probiert wird morgen. Freu mich drauf ;)

Es sieht schonmal gut aus...